消费者营养标签使用影响因素调查与研究
目的：探讨消费者对营养标签的知识、态度、行为，对目前消费者营养标签使用影响因素进行分析，为营养标签的推广宣传提供依据。方法：在上海市卢湾区瑞金、淮海、打浦、五里四个街道，以问卷调查的方式对1141名消费者进行调查。结果：调查对象中能正确理解营养标签的消费者仅占5.82％，认为营养标签标示有必要的消费者占82.00%，在购买食品时有因营养标签而影响购买决策的消费者占82.48%。营养标签使用影响因素经Logistic回归分析，年龄、受教育程度、营养知识知晓情况、认为是否有必要标注营养标签四个因素为其影响因素。结论：消费者对营养标签的认知度虽然很高，但是能真正理解营养标签，并且运用的程度还不是很高，需加强宣教和指导，普及营养知识，使得消费者能够使用营养标签这一便捷工具来指导自身的合理膳食。
营养标签 Logistic回归分析 营养干预 平衡膳食 健康促进
刘淮玉 袁利民 单成迪 吕静 吴建华 胡国泉 徐文玺 许娟娟 戴元明 宋巧霞
上海市卢湾区疾病预防控制中心环境医学科 上海市卢湾区社区卫生服务中心,上海,200023
国内会议
长沙
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228-233
2011-11-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）