不同颜色包装材料对马铃薯绿化和龙葵素含量的影响

摘要：

　　研究了不同颜色包装袋对马铃薯绿化和龙葵素含量的影响。结果表明：在自然光照条件下，马铃薯表皮绿化速度和程度以及龙葵素含量随贮藏时间延长而迅速增加；不同颜色包装袋包装可有效控制马铃薯绿化及龙葵素含量的增加，其中绿色和黑色包装袋对其控制效果较优，马铃薯贮藏45天，绿色和黑色包装袋包装的马铃薯叶绿素含量比对照分别降低53.97％和65.89％，龙葵素含量分别降低80.91％和75.89％。

关键词： 马铃薯 包装材料 龙葵素含量 食品安全

作者: 李梅 田世龙 颉敏华 李守强 冯焕德 刘刚

作者单位: 甘肃省农业科学院农产品贮藏加工研究所 甘肃 兰州 730070 中科院兰州化物所 甘肃 兰州 730070

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术创新体系建设研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 89-92

在线出版日期: 2009-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）