新疆黑种草籽实与油脂品质特性及其SFE萃取工艺的初步研究
本文对新疆黑种草农家种和法国黑种草引进种的籽实进行了基本农艺性状和基本营养成分、脂肪酸和氨基酸等品质特性分析测定及深加工利用研究。结果表明：新疆黑种草籽实干粒重为2.35g，容重为3.58kg/L；粗脂肪含量为40.6％；粗蛋白含量为23.83％：脂肪中不饱和脂肪酸高达81.70％，UFA/SF比值为4.52,亚油酸含量为56.76％：每克蛋白质中富含人体必需的8种氨基酸达351mg，赖氨酸含量为44 mg/gpro，均接近FAO/WTO推荐值。结果说明了黑种草是一种品质优良的香辛料作物，有很好的开发利用价值。文中还就SFE萃取主要技术参数对黑种草油脂品质因素影响进行了探讨，实现出油率28.3％。为进一步提高黑种草油品质及其商品价值提供了理论依据。
油脂品质 黑种草籽 SFE萃取工艺 工艺参数
张谦 过利敏 赵晓梅
新疆农业科学院／农产品加工贮藏研究所，新疆 乌鲁木齐 830091
国内会议
第四届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术创新体系建设研讨会
武汉
中文
254-257
2009-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）