溶剂萃取法和固相微萃取法分析比较锦橙汁的香气成分

摘要：

　　采用溶剂萃取法和削相微萃取法提取锦橙汁的香气物质。运用气相色谱-质谱对这些物质进行鉴定，含量用相对峰面积表示。正戊烷：乙醚(V：V=1：2)萃取到37种化合物，固相微萃取检测到53种化合物。两种方法共检测到8种相同的组分。酯类，烯类，醛类，醇类，酮类是主要的香气成分，烯类化合物足橙汁中含量最高的一类物质。

关键词： 锦橙汁 香气成分 萃取技术 分离鉴定

作者: 乔宇 程薇 王少华 廖李 汪兰 于巍 潘思轶

作者单位: 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，湖北 武汉 430064 湖北省农业科学院农产品加工与核农技术研究所，湖北 武汉430064 华中农业大学食品科技学院，湖北 武汉 430070

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国农产品加工科研院所联谊会暨中国农产品加工技术创新体系建设研讨会

会议地点: 武汉

会议语种:中文

页码: 326-332

在线出版日期: 2009-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）