江西野桂花蜂蜜成分分析
根据国家及行业相关标准检测分析了江西地区野桂花蜂蜜的理化、微生物及有毒有害物质指标。此外，通过气相色谱-质谱法对其挥发性及半挥发性香味成分进行了分析，并与洋槐蜂蜜、油菜蜂蜜进行了比较。结果表明，野桂花蜂蜜的各项指标均符合一级品蜂蜜的要求。通过对其香味成分的分析比较发现，野桂花蜂蜜中的醇类相对含量最高，对其香味形成起重要作用。芳樟醇类化合物，庚醇，薄荷烷-1，8-二醇，8-羟基香芹艾菊酮，2-蒎烯-4-酮为野桂花蜂蜜的特征香味组分。
野桂花蜂蜜 理化成分 微生物 有害物质 香味成分
张丽珍 曾志将 郑云林 吴小波
江西农业大学蜜蜂研究所，江西 南昌 330045
国内会议
江苏盱眙
中文
146-151
2012-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）