食品安全国家标准蜂蜜GB14963-2011嗜渗酵母菌的处理方法

摘要：

　　食品安全国家标准蜂蜜GB14963—2011中增加了嗜渗酵母菌要求，如何处理使生产的蜂蜜符合国家新标准的要求，作者浅谈了自己的经验，并提出只有将蜂蜜中的泡沫彻底处理掉，嗜渗酵母菌才能达到新国标要求的限量之内，蜂蜜才能达到不结晶、不起泡、不起沫、不发酵、不涨瓶、不产生絮状、不起雾、不产生黑点、不产生黑颈、活性淀粉酶不下降、轻甲基糠醛不超标、卫生指标全部合格。

关键词： 蜂蜜 食品安全 质量标准 嗜渗酵母菌 加工处理

作者: 张敬惠

作者单位: 淄博市蜂业协会 255000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012年全国蜂产品市场信息交流会

会议地点: 江苏盱眙

会议语种:中文

页码: 220-221

在线出版日期: 2012-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）