超声辅助法制备椴树蜂蜜晶种

摘要：

　　以椴树蜜为原料，以乳酪型蜂蜜感官得分为指标，在单因素试验基础上，选取制晶蜂蜜的重量，超声温度，超声功率，超声时间，进行四因素四水平L16(4)5的正交试验，选择制备椴树蜂蜜晶种的最佳条件。结果表明，椴树蜂蜜晶体质量对晶种品质影响极显著，超声温度对晶种品质的影响显著；当晶体质量为50 g，超声温度为35℃，超声功率为140W，超声时间为8 min时晶种品质最佳。

关键词： 椴树蜜 蜂蜜晶种 超声制备 工艺参数 晶种品质

作者: 杨文超 曹星 缪晓青 吴珍红

作者单位: 福建农林大学蜂学学院 福建省天然生物毒素工程实验室，福州 350002

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012年全国蜂产品市场信息交流会

会议地点: 江苏盱眙

会议语种:中文

页码: 285-292

在线出版日期: 2012-03-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）