马氏珠母贝各组织及其糖胺聚糖中四种重金属含量分析

摘要：

　　利用原子荧光法(AFS)和火焰原子吸收法(FAAS)对马氏珠母贝不同组织及其糖胺聚糖粗品(GAG)中的镉、铅、砷、汞四种重金属元素的含量进行了测定，并对其安全性进行了分析。与铅、砷、汞相比，在所有组织和GAG中镉的含量相对较高。另外，GAG中四种重金属的含量均明显高于各组织，其中镉含量高于国家限量标准，其安全性应该受到重视。

关键词： 保健食品 马氏珠母贝 糖胺聚糖 重金属含量 安全分析

作者: 衣美艳 范秀萍 吴红棉 胡雪琼

作者单位: 广东海洋大学食品科技学院，广东湛江 524025

会议类型: 国内会议

会议名称: 广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 8-10

在线出版日期: 2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）