阻抗法快速检测啤酒有害乳酸菌的研究

摘要：

　　本论文对阻抗法快速检测啤酒有害乳酸茵进行了探讨，研究结果表明使用阻抗法检测啤酒有害乳酸茵可以将检测时间缩短至72h，630A培养基较适合于阻抗法，E值可作为阻抗值变化的判断标准，与传统培养基法的对照检测结果表明，阻抗法的检测结果准确可靠。

关键词： 啤酒 有害乳酸菌 检测技术 阻抗法

作者: 陈江

作者单位: 广州珠江啤酒股份有限公司技术中心，广东广州，510308

会议类型: 国内会议

会议名称: 广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 19-22

在线出版日期: 2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）