富马酸单苯甲酯的合成及抗菌特性研究
以马来酸酐和苯甲醇为原料，无水氯化铝为异构化催化剂，合成富马酸单苯甲酯。利用熔点测定和红外光谱分析对产品进行结构表征；采用单因素实验分别研究反应物摩尔比、酯化反应温度与时间、异构化催化刑、异构化催化利用量对产物收率的影响。结果表明：以无水氯化铝为异构化催化剂、原料马来酸酐：苯甲醇：无水氯化铝配比为0．1 mol：0．1 mol：2g、酯化反应温度60℃，反应时间3h，此条件下富马酸单苯甲酯的收率可达74．5％。抑菌活性实验结果表明，富马酸单苯甲酯具有良好的抑菌活性。
食品防腐剂 富马酸单苯甲酯 合成工艺 抑菌活性 结构表征
刘倩 韦庆益 刘丽萍 宁正祥
华南理工大学轻工与食品学院，广东省广州市 510640
国内会议
广州
中文
37-40
2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）