食品安全问题背后的思考--构建食品安全预警体系和食品安全追溯体系

摘要：

　　近日来相继发生“瘦肉精”、“地沟油”、“染色馒头”事件等食品安全问题，说明食品安全问题已经到了一个不可不解决的程度了。文章分析了我国目前存在的食品安全问题，针对这些问题提出建立食品安全预警体系和食品安全追溯体系，同时呼吁食品生产企业做“良心”企业。

关键词： 食品安全 监督机制 预警系统 食品生产企业 社会责任

作者: 钱敏 陈海光 白卫东 赵文红 黄桂颖

作者单位: 仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州 510225 仲恺农业工程学院轻工食品学院，广东广州 510225 华南农业大学食品学院，广东广州 510642

会议类型: 国内会议

会议名称: 广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 75-79

在线出版日期: 2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）