纯鸡肉粉在鸡精、鸡味鲜汤料等食品中的应用

摘要：

　　综述了纯鸡肉粉的生产工艺及特点(鸡味十足、贵在天然、高营养、不可代替)，并介绍了纯鸡肉粉在各类食品的应用，如鸡精、鸡味鲜汤料。

关键词： 食品调味剂 纯鸡肉粉 生产工艺 调味料

作者: 卢宏科 李耀 徐义斌

作者单位: 广东富农生物科技股份有限公司，广东兴宁 514500

会议类型: 国内会议

会议名称: 广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 80-83

在线出版日期: 2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）