酶法制备海洋活性肽及其功能活性研究进展

摘要：

　　海洋生物活性肽(Marine biological active peptide)是从海洋生物中提取的具有优化机体代谢环境、有益于机体健康的一类多肽。酶法制备海洋生物活性肽是目前最常用的制备方法，是通过适当的蛋白酶水解海洋生物蛋白来制备生物活性肽的一种方法。海洋生物活性肽在降血压、抗氧化、抗凝血、抗菌等方面效果显著，对治疗和预防疾病具有巨大潜力。本文介绍了海洋生物活性肽在酶解制备及其生物学功能方面国内外研究进展，为进一步开展海洋活性多肽研究提供了参考。

关键词： 海洋生物活性肽 酶法制备技术 功能活性 资源开发 中药化学

作者: 张岩 吴燕燕 李来好 杨贤庆 宫晓静

作者单位: 中国水产科学研究院南海水产研究所，国家水产品加工技术研发中心，广东广州 510300 上海海洋大学，上海，201306 中国水产科学研究院南海水产研究所，国家水产品加工技术研发中心，广东广州 510300

会议类型: 国内会议

会议名称: 广东省食品学会第六次会员大会暨学术研讨会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 102-108

在线出版日期: 2012-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）