咸味食品香精在面米食品中的应用

摘要：

　　通过对工业化的面米食品概念及分类的介绍，分析了咸味食品香精的主要特点和用在面米食品中的功能作用，并从面米食品调味粉及调味酱包(也称调理包)两个方面研究了咸味食品香精在面米食品中的应用需求。然后探讨了面米食品的风味质量稳定性问题。最后总结了面米食品调味发展趋势及对咸味食品香精需求变化的影响。

关键词： 面米食品 咸味食品香精 调味粉 调味酱包 生产应用

作者: 赵伍英

作者单位: 天津春发生物科技集团有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第七届中国米粉·粉丝产业发展大会

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 43-45

在线出版日期: 2011-11-22（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）