大豆异黄酮的摄入量及推荐量

摘要：

　　大豆异黄酮是一种黄酮类化合物，具有苯并吡喃的化学结构。本文介绍了大豆异黄酮的结构及性质、吸收代谢、生理功能、膳食摄入与评价等几方面的内容。

关键词： 大豆异黄酮 分子结构 生理功能 膳食摄入量

作者: 糜漫天

作者单位: 第三军医大学营养与食品安全研究中心，重庆市营养与食品安全重点实验室，重庆市医学营养研究中心，重庆 400038

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会第二次膳食营养素参考摄入量研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 115-129

在线出版日期: 2011-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）