第六章第二节核黄素

摘要：

　　核黄素摄入不足是我国居民膳食营养中存在的重要问题之一，我国自2000颁布DRI以来，有关核黄素需要量的研究报道不多。文章介绍了核黄素的化学结构、理化性质及膳食中核黄素在人体中的代谢机制与生理功能，分析了核黄素缺乏与过量造成的危害，以及营养状况评价。重点对各年龄段人群膳食营养素参考摄入量标准进行了综述，并列举了核黄素主要食物来源。

关键词： 核黄素 合理营养 口腔生殖系综合征 营养价值评价 膳食营养素参考摄入量

作者: 郭长江

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会DRIs修订专家委员会第二次会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 186-196

在线出版日期: 2011-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）