黑曲霉葡萄糖苷酶的分离纯化及酶学性质研究

摘要：

　　本文从黑曲霉发酵液中分离、纯化β-葡萄糖苷酶，并对其分子量、最适催化温度、最适pH及稳定性及其最适底物进行了研究，结果表明，该β-葡萄糖苷酶的分子量为86KDa，最适pH值为5～6，最适反应温度为50～60℃，在60℃以下时酶稳定ca2+，Zn2+，Fe3+和Cu2+能抑制β-葡萄糖苷酶的活性，而Mg2+和Mn2+能够激活β-葡萄糖苷酶的活性。纤维二糖是该β-葡萄糖苷酶的最适催化底物。

关键词： β-葡萄糖苷酶 分离纯化 酶学性质 黑曲霉发酵液

作者: 常军 周斌 胡娜

作者单位: 江西科技师范学院生命科学学院 江西 南昌 330038 江西科技师范学院药学院 江西 南昌 330038

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届生物产业技术研讨会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 21-27

在线出版日期: 2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）