荔枝果皮红色素体内抗脂质过氧化研研究
研究了荔枝果皮花色苷体外抗脂质过氧化及体内抗氧化效果，结果表明：荔枝果皮花色苷是一种有效的抗氧化剂，其在一定浓度范围内可提高体外小鼠血清抗活性氧能力，抑制小鼠肝组织匀浆及肝线粒体MDA的生成和肝线粒体肿胀，剂量-效应关系较明显，说明荔枝果皮花色苷具有体外对小鼠细胞器、细胞及组织层次的抗氧化作用。通过研究荔枝果皮花色苷在小鼠体抗氧化效果得出，添加荔枝果皮花色苷后小鼠体内肝匀浆中MDA含量显著降低，而血清中SOD、GSH-Px酶活显著增加，以上研究表明荔枝果皮红色素是效果显著的天然抗氧化剂。
红色素 荔枝果皮 抗脂质过氧化 药理机制
何会 孙智达 宋哲 谢碧秀
华中农业大学食品科技学院 湖北 武汉 430070
国内会议
昆明
中文
38-43
2011-08-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）