基于荧光光谱和模式识别技术的掺假蜂蜜识别

摘要：

　　应用二维荧光结合主成分分析法对蜂蜜中的掺假现象进行了模式识别研究。掺伪蜂蜜通过在纯蜂蜜中加入不同比例的糖浆配置。每种纯蜂蜜和掺假蜂蜜样品在波长300～800 nm之间扫描发射光谱，每隔5nm取一个数据，狭缝宽度为5．0／5．0 nm。通过对这些数据进行主成分分析可清楚地区别真假蜂蜜。该法所需试样少，方法简便，灵敏度高，预测结果满意。

关键词： 荧光光谱法 主成分分析 掺假蜂蜜 模式识别

作者: 尹春玲 胡乐乾 郑晓丹 蔡玉乐

作者单位: 河南工业大学化学化工学院 郑州 450001

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化学会第十二届全国应用化学年会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 165-167

在线出版日期: 2011-10-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）