加速溶剂萃取-气相色谱法快速测定烘焙食品中脂肪酸

摘要：

　　建立加速溶剂萃取-气相色谱测定烘焙食品中脂肪酸的分析方法，适应脂肪酸快速、高效的检测需求。方法：在提取温度125℃，提取压力10MPa，以正己烷为溶剂对烘焙食品中脂肪酸进行有效提取，运用HP-88毛细管色谱柱分析测定烘焙食品中脂肪酸组成。结果：加速溶剂萃取法与索氏提取法提取主要成分组成和含量基本一致，但加速溶剂萃取法提取时间短，效率高，能够满足脂肪酸快速、高效的检测需求。

关键词： 加速溶剂萃取 气相色谱 脂肪酸 烘焙食品 快速检测

作者: 刘聪 李冰宁 武彦文 陈舜琮

作者单位: 北京市理化分析测试中心,北京,100089

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化学会第六届全国仪器分析及样品预处理学术研讨会

会议地点: 镇江

会议语种:中文

页码: 125-127

在线出版日期: 2011-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）