酸奶制品中的霉菌酵母菌快速自动化检测应用

摘要：

　　霉菌酵母菌的污染导致酸奶制品变质腐败的最常见因素。这类变质腐败的奶制品一旦流入市场则会给生产企业带来极大地损失。快速霉菌酵母菌检测方法能将检测时间由原先的5-7天缩短至48小时，从而大大缩短了因检测而导致产品滞留的时间，同时也能够尽快发现不合格产品。BioLurnix 自动化微生物光电检测系统就是这样一种新型快速自动化检测系统。本文采用BioLumix系统检测了发酵乳制品中的霉菌酵母菌，对其检测速度、灵敏度和特异性进行了评估。

关键词： 乳制品 质量控制 微生物检测 霉菌酵母菌 自动检测

作者: 原铨

作者单位: 上海美凯纯生物科技有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2012第五届中国北京国际食品安全高峰论坛

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 189-191

在线出版日期: 2012-03-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）