中国地方猪种优良肉质的开发利用

摘要：

　　中国具有世界上最丰富多彩的地方猪种资源。中国地方猪种是国际猪肉大市场高档次品牌猪肉的主力军。中国的肉科技水平正在向优质品牌肉国际前沿靠近，猪肉产业已进入产量型向质量型过渡的历史转折点。本文从地方猪肉质的杂交育种技术路线、加强肉质的饲养管理技术路线、与地方猪种配套的屠宰加工技术、确立地方猪肉特色品牌几个方面对中国地方猪种优良肉质的开发利用作了介绍。

关键词： 猪肉产业 地方种猪 杂交育种技术 饲养管理 品牌建设

作者: 张伟力 殷宗俊

作者单位: 安徽农业大学动物科技学院,安徽 合肥 230036

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届(秋季)南京农业大学畜牧兽医学术年会猪业峰会——规模猪场疫病综合防控研讨会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 89-95

在线出版日期: 2011-11-13（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）