广东省非物质文化遗产--新会陈皮

摘要：

　　广东古时有一名顺口溜：“广东有三宝，陈皮老姜禾杆草”，其中陈皮是指新会陈皮为佳品。新会陈皮又称广陈皮、冈州红皮、新会柑皮，是晒干后经久贮藏的新会柑的果皮。由于陈皮具有很高的药用价值，又是传统的调味佳品，向来享有声誉，为港、澳、东南亚、珠三角等地民众广泛食用。《本草纲目》(李时珍著)、《本草求原》(清·赵其光著)都有记述陈皮的药用。《广东柑桔图谱》也有记述：“大红柑原产新会，主产新会。果皮是制中药陈皮及陈皮系列食品的正宗原料。”陈皮以新会产为最佳，因此，新会柑历来皮比肉贵，而且陈皮越陈越贵，有“百年陈皮胜黄金”的赞誉。

关键词： 非物质文化遗产 新会陈皮 地理标志 质量保证 价值实现

作者单位: 新会区文广新局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国·新会陈皮产业发展论坛

会议地点: 广东江门

会议语种:中文

页码: 13-14

在线出版日期: 2011-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）