新会陈皮道地性密码释译

摘要：

　　新会陈皮是国家地理标志产品，有近千年生产历史，是广东驰名土特产和广东“三宝”之首，是清廷贡品和十大道地广药材之一。新会陈皮药食同源，融新会优越的自然和人文于一体，寓药用保健和食品调料价值于一身，不但是新会的乡土文化，也是岭南的乡土文化，不但是新会的印象和文化符号，也是岭南和全球华人的印象和文化符号。道地性决定了其特有的而优秀的质量和价值，打开其性密码对产业化有重要意义。

关键词： 新会陈皮 地理标志 道地性 营养价值 加工工艺 文化内涵

作者: 潘华金 毕文钢 杨雪

会议类型: 国内会议

会议名称: 第三届中国·新会陈皮产业发展论坛

会议地点: 广东江门

会议语种:中文

页码: 69-84

在线出版日期: 2011-11-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）