动物福利对肉类食品安全的作用

摘要：

　　畜牧业的大发展满足了人们日益增长的肉类食品需求，然而以追求最大利润为目的的高度集约化畜牧生产方式也给肉类食品安全品质带来了隐患。在高度密集的集约化畜牧生产中动物生长在肮脏、密集、拥挤的环境中，自身免疫系统底下，增加了诸如禽流感、口蹄疫等传染性疾病的发病风险。

关键词： 动物福利 肉品安全 畜牧业 规模化养殖

作者: 贾自力

作者单位: 安华动物产品安全研究所 北京 100022

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届中国兽医大会暨中国兽医发展论坛

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 395-397

在线出版日期: 2011-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）