海洋微生物资源的分离、鉴定、及其功能性开发
由于从寒带到热带，从表层到深底，在水温、盐分、水压、光量、营养组成等生息环境条件的种种不同，海洋微生物可能具有与陆上微生物所不同的特殊代谢功能，有望通过调节海洋微生物的代谢途径获得众多陆上微生物所没有的功能性代谢产物。本研究选择了易于在食品工业上加以规模化利用的海洋酵母作为主要的研究对象，探讨如何通过海洋酵母的发酵来工业化生产各种人类生活所必需的营养物质。
海洋微生物资源 酵母 食品工业
郭晓风
杭州娃哈哈集团生物工程研究所
国内会议
2011年中国微生物学会学术年会暨中国微生物学会第十次全国会员代表大会
福州
中文
52-55
2011-10-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）