浙江省东海渔区龙头鱼甲醛本底含量调查
目的：了解东海渔区龙头鱼甲醛本底含量，为制订卫生标准和查处市场水产品添加福尔马林等化学品提供依据。方法：在捕捞时采集未添加任何物品的鲜活龙头鱼，分鲜活、冷藏、冷冻、腐败等不同时段，用“乙酰丙酮比色法”测定甲醛含量。结果：龙头鱼甲醛本底含量为38.9～186.5mg/kg，中位数80.31mg/kg。结论：龙头鱼本身合有甲醛，甲醛浓度随着龙头鱼存放时同表廷长面浓度逐渐升高，严重腐败时又逐渐降低，本调查与现行有关标准存在一些值得探讨的问题，也为水产品日常监管提供参考。
水产品 龙头鱼 甲醛 监督管理 食品安全
张荣 夏永钿 陆昱养
象山县卫生监督所,浙江象山 315700 象山县疾病预防控制中心,浙江象山 315700
国内会议
昆明
中文
55-56
2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）