2009年长沙市餐饮单位餐饮具监督抽检结果分析

摘要：

　　目的：了解长沙市不同规模餐饮单位餐饮具消毒情况，为监管部门对餐饮业餐饮具消毒工作制定监督工作重点提供依据。方法：对2009年长沙市区、县级卫生监督机构抽检的餐饮单位餐饮具监测结果进行X2检验。结果：长沙市大、中、小型餐饮单位同餐饮具消毒情况差异有显著性(X2=49.90，P<0.005)；长沙市不同规模餐饮单位餐饮具消毒效果差异有显著性(X2=63.64，P<0.005)。结论：长沙市各级餐饮业监管部门应加强对中小型餐饮单位监管的力度，特别是要对其餐饮具消毒情况进行重点监督。

关键词： 餐饮业 餐饮具 消毒工作 监督管理

作者: 黄东海 冯异

作者单位: 长沙市卫生监督所,湖南长沙 410004

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国卫生监督杂志社第三届学术研讨会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 135-138

在线出版日期: 2009-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）