绿茶色泽的形成机理及调控

摘要：

　　色泽是绿茶品质的重要指标之一，在一定程度上反映了绿茶品质的好坏。通过判断绿茶色泽的好坏可以得知加工过程的疏漏和不足。掌握绿茶色泽的形成机理有助于了解调控措施，并利用它来指导生产，以保证和提高绿茶的品质。

关键词： 绿茶色泽 茶叶品质 加工工艺 质量管理

作者: 邱瑞瑾 王登良 马红彦 徐文贤 李涛

作者单位: 华南农业大学茶业科学系

会议类型: 国内会议

会议名称: 泛珠三角(9+2)茶文化茶产业高峰论坛

会议地点: 广州

会议语种:中文

页码: 88-95

在线出版日期: 2007-11-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）