实时荧光PCR检测贝类过敏原成分
贝类是联合国粮农组织公布的八大类过敏食物之一，其过敏反应严重影响着过敏人群的身体健康和生活质量。本研究根据贝类原肌球蛋白编码基因部分序列设计引物，采用荧光PCR方法检测其过敏原基因片段。初步研究结果表明：实时荧光PCR能够有效地扩增实验中贝类样品过敏原基因成分，与牛、羊、猪、鸡、大米、玉米和土豆等没有交叉反应。该方法的检测底线可达到0.1％，约0.02ng的基因组DNA。本方法可以对贝类常见经济品种扇贝、贻贝进行过敏原基因检测，能够为贝类过敏原PCR检测和规范食品成分标签提供检测依据，对消除国际贸易壁垒保障食品安全有积极意义。
过敏食物 贝类动物 原肌球蛋白基因 过敏原基因 基因检测 实时荧光PCR法
刘彩霞 林超 孙敏 张文皓 梁成珠 徐彪 高宏伟
山东出入境检验检疫局检验检疫技术中心，山东 青岛 266002
国内会议
青岛
中文
75-81
2011-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）