食品中丙酸测定的气相色谱-质谱法及其应用
建立了食品中丙酸的气相色谱-质谱(GC-MS)检测方法。样品经破碎、10％的磷酸酸化、乙醇提取，过滤后用GC-MS测定其中丙酸的含量。GC-MS分析时间为17min。实验结果表明，丙酸的定量检测限为0.01g/kg。添加回收实验回收率为90％～105％(n=7)，相对标准偏差(RSD)为1.16％～2.70％(n=7)。该法可实现对样品进行简便、快速、准确的定性定量分析。同时通过对大量腌制食品中丙酸的检测，探讨了腌制食品中引入丙酸的原因。
腌制食品 丙酸 检测技术 气相色谱-质谱法
郝鹏飞 牟志春 刘琳
山东出入境检验检疫局食品农产品检测中心，山东 青岛 266002
国内会议
青岛
中文
100-103
2011-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）