鲜乳质量监测方法研究-鲜乳、还原乳总蛋白2DGE指纹图谱分析

摘要：

　　分析鲜乳和还原乳总蛋白2DGE(2DGE dimensionelectrophoresis)指纹图谱，确定鲜乳和还原乳指纹图谱快速检测的可行性，建立一种简捷、准确、快速鉴别鲜乳和还原乳的检测方法。取鲜乳、还原乳等样品，利用双向电泳技术，考马斯亮兰染色方法，脱色后扫描图像进行计算机分析处理。结果通过双向电泳技术和考马斯亮兰染色方法建立的2DGEE指纹图谱完全可以区分鲜乳和还原乳，对于差异性蛋白点可以给出明确的判定。

关键词： 鲜乳 还原乳 质量监测 2DGE指纹图谱

作者: 王海艳 敖威华 赵治国 赵林立 李刚 陈颖 吴亚君 潘国卿 包杰

作者单位: 内蒙古出入境检验检疫局，呼和浩特 010020 中国检验检疫科学研究院，北京 100123

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 133-140

在线出版日期: 2011-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）