免疫磁珠技术在脱水蒜制品中沙门氏菌检测的应用研究

摘要：

　　本文研究了免疫磁珠法用于出口脱水蒜制品中沙门氏菌的检测，首次将免疫磁珠使用于400mL大体积溶液中，并使用高速离心代替磁棒进行分离。致病微生物捕获、分离实验结果表明免疫磁珠法具有特异性强、灵敏度高的特点，沙门氏菌污染量为10cfu/25g时，检出率为70％，污染量为10cfu/25g时，检出率达100％。

关键词： 脱水蒜制品 沙门氏菌 检测方法 免疫磁珠法 灵敏度分析

作者: 余晓峰 严轶 宗凯 孙娟娟 李云飞 郑海松 陈雪娇

作者单位: 安徽出入境检验检疫局，合肥 230022

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 355-358

在线出版日期: 2011-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）