纸质食品包装材料中米氏酮(MK)及相关芳香胺迁移检测技术研究

摘要：

　　将实验用的涂有聚乙烯涂层及无涂层的纸板样品放入多种食物模拟物中，对其中的米氏酮的迁移行为进行了研究和评估。实验选用了水、3％乙酸、10％乙醇以及95％的乙醇作为食品模拟物。同时，也进行了与MK相关的其它芳香胺的稳定性试验。结果表明：MK在酸性水溶液中的降解却是十分明显的，因MK可能从多种紫色染料或颜料中通过化学或光降解而产生，MK是食品包装材料的潜在迁出物。

关键词： 食品包装材料 米氏酮 相关芳香胺 迁移检测

作者: 吕刚 贾晓川 冯智劫 张占明 张彬

作者单位: 天津出入境检验检疫局，天津，300201

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011食品安全技术与标准国际研讨会暨AOAC中国区年会

会议地点: 青岛

会议语种:中文

页码: 356-360

在线出版日期: 2011-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）