弹性食物系统目标下都市农业的食品保障研究--以北京为例
食物关系到国计民生，政府有责任确保所有国民能够得到足够的食物，通过弹性、可靠的食物系统提供给居民营养、健康、买得到、买得起的食物。本研究的目的在于通过研究食物系统来研究食品保障。为此首先理解弹性食物系统的内涵，包括社会、经济和生态环境内涵，以及食物系统的构成环节和演化历程。其次，以北京为例，分析其食物系统的脆弱性所在，总结了北京食物系统的特征。认为北京的食物系统在长期上无法实现经济、社会和环境的可持续发展；短期上易受各种因素的冲击，如极端天气、国际贸易及油价峰值等；在此基础上提出培养食物系统的弹性策略，包括本地生产能力建设，增强自给能力；多样化食物来源以及增加食物得到途径；尽量减少中间流通环节，提高弹性；适度的系统冗余，保持足够的农产品储存。
弹性城市 弹性食物系统 食品保障 都市农业
郭华 蔡建明 杜姗姗
中国科学院地理科学与资源研究所,北京 100101 中国科学院研究生院,北京100049 中国科学院地理科学与资源研究所,北京 100101
国内会议
桂林
中文
28-33
2011-12-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）