对国标中高效液相色谱法检测辣椒素类物质含量的改进

摘要：

　　目的：通过对GB/T 21266-2007中辣椒素和二氢辣椒素检测的色谱条件的优化，使辣椒素和二氢辣椒素的测定更有效和快速。方法：高效液相色谱法。结果：最佳色谱条件为C18色谱柱(4.6mm×250mm，5μm)，流动相为甲醇：水(V∶V=70∶30)，流速为1mL/min，紫外检测波长为280nm，进样量10μL，柱温3O℃。辣椒素的回归方程为y=6296.423x-2914.339，相关系数R=0.9999，辣椒素含量在0.969～116.28μg/mL之间呈现很好的线性；二氢辣椒素的回归方程为y=5625.418-3488.718，相关系数R=0.9999，二氢辣椒素含量在0.909～109.08μg/mL之间呈现很好的线性。结论：在此色谱条件能对辣椒素和二氧辣椒素进行有效检测且能明显缩短两者的保留时间。

关键词： 辣椒素 二氢辣椒素 液相色谱法 流动相

作者: 罗金凤 章道明 任美燕 丁晓雯

作者单位: 西南大学食品科学学院，重庆 400716

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 101-107

在线出版日期: 2011-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）