通电加热中频率对豆浆电导率的影响

摘要：

　　利用自制大功率双极性方波电源，对通电加热过程中豆浆电导率随频率的变化进行了研究，实验表明，在高频范围内当频率升高时，豆浆的电导率相应的升高，其原因是容性负载在高频下发生了作用并且极板的粘附层变少导致测量电流增大；低频范围内当频率降低时，豆浆电导率相应升高，其原因是频率降低导致电解和极化加速。

关键词： 通电加热 频率 豆浆 电导率

作者: 王冉冉 朱敏 李法德

作者单位: 山东农业大学机械与电子工程学院，泰安，271018 山东省园艺机械与装备重点实验室，泰安，271018

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 158-163

在线出版日期: 2011-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）