硅酸钠催化制备甘二酯的工艺研究

摘要：

　　以硬脂酸甲酯与甘油为原料，研究了以硅酸钠为催化剂制备甘油二酯的最佳工艺条件。结果表明，通过正交试验确定制备甘二酯的最佳工艺参数为：硬脂酸甲酯与甘油的摩尔比2∶1、反应温度220℃、反应时间2.5h、硅酸钠的添加量为硬脂酸甲酯质量的0.5％，在此条件下进行反应，测得反应产物中甘二酯的质量分数为49.70％。

关键词： 甘二酯 硅酸钠 硬脂酸甲酯 甘油

作者: 邵会 刘国琴 李琳

作者单位: 河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州 450052 河南工业大学粮油食品学院，河南 郑州 450052 华南理工大学 轻工与食品学院 广东 广州 510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 232-236

在线出版日期: 2011-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）