CMC/阿拉伯胶/明胶复合凝聚桔油微胶囊的制备研究

摘要：

　　本文以羧甲基纤维素钠、明胶和阿拉伯胶为壁材，桔油为芯材，采用复合凝聚法制备球状多核桔油微胶囊。研究了CMC/阿拉伯胶/明胶比例、壁材浓度、芯壁比、pH值和搅拌速度对复合凝聚微胶囊形态和粒径的影响，并对CMC/阿拉伯胶/明胶与明胶/阿拉伯胶两种壁材组合的复合凝聚桔油微胶囊的产率、载量和释放性质进行了比较。结果表明，以CMC/阿拉伯胶/明胶为壁材制备复合凝聚球状多核桔油微胶囊的最佳工艺条件：CMC/阿拉伯胶/明胶=1∶9∶20，芯壁比为1∶1，壁材浓度为1％，pH值为4.27，搅拌速度为300-500rpm。CMC/阿拉伯胶/明胶与明胶/阿拉伯胶复合凝聚桔油微胶囊均具有较高的产率和优良的缓释特性。

关键词： 微胶囊 复合凝聚法 羧甲基纤维素 阿拉伯胶 明胶 桔油

作者: 董志俭 赵帅 孙丽平 励建荣

作者单位: 渤海大学 化学化工与食品安全学院，辽宁 锦州 121000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 255-264

在线出版日期: 2011-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）