桉树烟熏液的制备工艺研究

摘要：

　　本研究以桉树枝为原料制备干馏液，采用单因素和正交实验对桉树枝干馏液制备过程中影响因素进行优化，以酚类物质、羰基化合物和3,4-苯并芘含量为衡量指标，并对干馏液的成分进行了分析。结果表明：干馏温度为400℃，电压220 V，粒径2.00 cm的条件下制得的烟熏液品质最佳，酚类物质含量：15.56 mg/mL,3,4-苯并芘：20.73 μg/mL，羰基化合物：16.55 g/100mL。

关键词： 桉树枝 干馏液 制备工艺 成分分析

作者: 王路 刘辉 谌素华 王维民 王小明

作者单位: 广东海洋大学食品科技学院，湛江，524025 广东海洋大学食品科技学院，湛江，524025 广东省华海糖业发展有限公司，湛江 524132

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛

会议地点: 重庆

会议语种:中文

页码: 319-324

在线出版日期: 2011-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）