超声波碱法提取纯化薏苡淀粉的研究
以薏苡为原料，采用超声波碱法提取薏苡淀粉，并对薏苡淀粉进行酶法纯化。结合响应面法分析出的超声波碱法提取薏苡淀粉的最佳工艺条件为：料液比1∶10、NaOH质量分数0.46％、NaOH浸泡温度32℃、NaOH浸泡时间11.5h，超声波功率40％、超声波温度30℃、超声波时间27min。通过添加木瓜蛋白酶处理，可以有效的降低薏苡淀粉中的残留蛋白质含量。最佳工艺条件为：料液比1∶5、加酶量20000 U·kg-1、酶解温度55℃，pH为5.5、酶解时间2h。酶解后的薏苡淀粉中的蛋白质残留量为0.5％左右，淀粉得率43.86％。
薏苡淀粉 超声波碱法 响应面法 木瓜蛋白酶 提取工艺
文红丽 苏昕峰 陆红佳 郑龙辉 刘雄
西南大学食品科学学院 重庆 北碚 400716
国内会议
2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛
重庆
中文
340-347
2011-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）