益生菌的生理作用及在食品中的应用
益生菌对人体的健康有着重要作用，如预防或改善腹泻、增强人体免疫力、促进消化延缓衰老等。本文主要综述了益生菌对人体的作用，益生菌在国内外的研究现状，以及在食品行业中的应用，同时还说明了益生菌制品在我国存在的问题及发展前景，在21世纪，益生菌产品将会被人们更加广泛地应用，益生菌产品市场的前景无限宽广。
益生菌 生理作用 食品应用
张利娟 翟海瑞 王倩 马丽卫 杨劲松
海南大学食品学院，海南 海口 570228
国内会议
2011年中国农业工程学会农产品加工及贮藏工程分会学术年会暨全国食品科学与工程博士生学术论坛、管产学研助推食品安全重庆高峰论坛
重庆
中文
443-446
2011-09-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）