对魔芋加工技术路线的研究

摘要：

　　该文阐述了作者对我国魔芋加工两条技术路线的研究，并对魔芋干法加工和湿法加工从加工原理、生产设备、产品质量等方面进行了综合研究和评述。新湿法加工创新技术正研发、实施中。

关键词： 魔芋 加工工艺 工艺流程 技术创新

作者: 黄中伟 孙光谷

作者单位: 南充市魔芋研究所 四川南充 637000 四川省农科院 四川成都 610041

会议类型: 国内会议

会议名称: 2011年中国魔芋产业发展研讨会

会议地点: 西安

会议语种:中文

页码: 167-171

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）