发酵蛋白类产品的质量评价方法

摘要：

　　本文阐述了通过七种方法，即蛋白质含量、总细胞数与活细胞数、感官指标、酸溶蛋白含量、小肽含量、氨基酸含量、卫生指标，来判定发酵蛋白类产品质量的好坏。

关键词： 蛋白质饲料 饲料标准 产品质量 评价体系

作者: 章亭洲 葛龙

作者单位: 浙江工商大学固体发酵与生物资源利用课题组组长 浙江科峰生物技术有限公司研发中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国林牧渔业经济学会饲料经济专业委员会第八届学术交流大会

会议地点: 东莞

会议语种:中文

页码: 137-139

在线出版日期: 2011-12-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）