菜用大豆荚发育过程中维生素C及主要微量元素含量变化的研究

摘要：

　　菜用大豆是以幼嫩豆荚和豆粒作为蔬菜食用的一类专用大豆品种，具有一定的营养保健功能。本研究中探讨了维生素C和钾、镁、钙、铁等微量元素在菜用大豆荚发育过程中的含量变化规律，通过实验结果表明在兼顾产量效益的同时，菜用大豆在达到最大百粒鲜样质量之前2—3d采摘可以获得较佳品质。本研究为优质菜用大豆的生产提供必要的理论依据。

关键词： 菜用大豆 微量元素 果实品质 产量效益

作者: 陈华涛 陈新 袁星星 顾和平 张红梅 崔晓艳

作者单位: 江苏省农业科学院蔬菜研究所,南京 210014

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国园艺学会2011年学术年会

会议地点: 合肥

会议语种:中文

页码: 2597

在线出版日期: 2011-10-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）