食品安全风险评估在油脂行业的应用

摘要：

　　食品安全风险评估结果是制定、修订食品安全标准和对食品安全实施监督管理的科学依据。文章探讨了食品安全风险评估的概念、步骤与方法、食用油脂的主要风险因素以及在食品安全风险评估油脂领域中的应用。

关键词： 食用油脂行业 食品安全 风险评估

作者: 王力清 陈洪涛 刘嘉亮 杨天奎 甄成

作者单位: 广东产品质量监督检验研究院,广东 佛山,528300 大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁 大连,116024 辽宁晟麦实业股份有限公司,辽宁 本溪,117004

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 11-15

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）