食用油脂安全与摄入

摘要：

　　食用油脂的安全与摄入关系到人类健康。本文探讨了影响油脂安全的油料中有害物、环境污染、加工、储藏等因素；以及有关油脂摄入的一些新观点、推荐摄入量，新资源食品等。

关键词： 食用油脂 安全生产 油脂摄入 人类健康 新资源食品

作者: 陈洪涛 王力清 刘嘉亮 甄成 杨天奎

作者单位: 大连理工大学生命科学与技术学院,辽宁 大连,116024 广东产品质量监督检验研究院,广东 佛山,528300 辽宁晟麦实业股份有限公司,辽宁 本溪,117004

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 19-24

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）