菜籽制油工艺技术的研究

摘要：

　　菜籽制油工艺常采用润湿蒸炒压榨工艺，配合溶剂浸出工艺达到制油目的；随着工业大规模的发展，随着对产品质量要求的提高，研究菜籽制油新工艺显得更为重要，本研究是以菜籽干燥压榨为基础，研究菜籽压榨的出油率，毛油质量，饼质量，提出最佳的工艺参数；干燥压榨工艺生产的毛油过氧化值，酸值低于蒸炒压榨工艺，磷脂高于蒸炒压榨工艺，饼中KOH溶解氮溶解指数高于于润湿蒸炒压榨工艺；干燥压榨工艺的动力消耗低于蒸炒压榨工艺20%以上，蒸汽消耗低于10%以上。

关键词： 菜籽油 干燥压榨工艺 油脂质量 能源消耗

作者: 汪学德 刘玉兰 吴伟中 方泽应 徐照勇

作者单位: 河南工业大学,河南 郑州,450052 郑州四维粮油工程技术有限公司,河南 郑州,450000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 88-91

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）