酶法脱胶研究进展

摘要：

　　传统油脂脱胶技术有水化和酸法。但均存在一些不足之处，近年来发展起来的酶法脱胶在一定程度上解决了传统脱胶工艺的瓶颈问题。本文简要阐述了酶法脱胶的作用机理。并详细介绍了酶法脱胶技术工艺过程，旨在为此技术的推广提供相关的理论参考和技术支持。

关键词： 油脂精炼 脱胶技术 酶法脱胶 工艺流程

作者: 刘增革 相海 胡淑珍 张松涛 李鸿印 魏鹏飞

作者单位: 中国农业机械化科学研究院,北京,10083

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会油脂分会第二十届学术年会暨产品展示会

会议地点: 山东邹平

会议语种:中文

页码: 91-93

在线出版日期: 2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）