冷榨芝麻油冷析法脱胶的响应面优化研究
利用响应面法对冷榨芝麻油冷析法脱胶工艺进行优化。在单因素预试验基础上，选取试验因素与水平。根据中心组合(Box-Benhnken)试验设计原理，采用三因素三水平的响应面分析法。依据回归分析确定各工艺条件的影响因素，以精炼冷榨芝麻油中磷脂含量为响应值作响应面和等高线。在分析各个因素的显著性和交互作用后，得出冷榨芝麻油冷析法脱胶的最佳工艺条件为：冷析温度5℃、搅拌强度20r/min、冷析时间15h，在此条件下，脱胶冷榨芝麻油的磷脂含量为0.072%。
冷榨芝麻油 冷析法 脱胶工艺 磷脂含量 工艺条件
彭乐 梁少华 王亚东
河南工业大学粮油食品学院,河南 郑州,450052
国内会议
山东邹平
中文
102-107
2011-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）